Мероприятия

#Пивная_пятница

🍻Пена в пиве – #Пивная_пятница в эфире!
Приветствуем, друзья!
♾Процесс образования пены (нуклеация) связан с взаимодействием углекислого газа и растворённых в напитке белков, которые содержатся в злаках (ячмень, пшеница). Белки направляются вверх, стараясь избежать контакта с жидкостью.
В тот же момент они захватывают молекулы CO2, которые образовались при брожении, а также попали в пиво при розливе. Эти самые белки образуют упругую пленку вокруг пузырьков газа и удерживают их какое-то время, придавая пене устойчивость.
На то, какой будет пена у пива, влияет и множество факторов: корректность производственных процессов, концентрация полифенолов, количество выделенных хмелем горьких веществ, крепость напитка, наличие в нём нестандартных ингредиентов и даже чистота посуды.
👍Правильная пивная пена будет оставаться на стенках бокала, не испаряясь, а скорее – засыхая со временем, оставаясь осадком. А правильная особенность ручных асептических пробоотборных клапанов КИЗЕЛЬМАНН - автоматическое закрывание клапана.
#Пивная_пятница